.
  .
об объединении АссортиментПроизводство Новости О печенье Контакты О Пензе
Система качества
Фабрика №1
Фабрика №2
Поставщики
Cистема сбыта

 
Система качества

    

Фабрики «Кондитерского объединения ВОЛГА» оснащены самым современным и высококлассным оборудованием.  

Данное оборудование закупалось в основном у производителей ведущих фирм по выпуску кондитерского оборудования России, Германии, Италии, Нидерландов, Китая, а также монтировалось и отлаживалось на месте специалистами этих же компаний.
Это оборудование представляет собой современные автоматизированные линии, работа которых контролируется компьютерами.
Техническое оснащение оборудования позволяет постоянно поддерживать заданные технологические параметры на всех этапах производственного процесса, что в свою очередь является гарантией качества выпускаемых изделий.  

Компьютеризация производства дает возможность создать полностью автоматизированную систему управления.  

В зависимости от типа производимой продукции, ее рецептуры АСУ сама выбирает одну из программ, заложенных в памяти компьютера, и сама осуществляет контроль над всеми процессами.
В случае необходимости система сама осуществляет проверку своей работы и самостоятельно вносит необходимые коррективы.  

Основные технологические этапы:  

- Подготовка основных компонентов и ингредиентов (по рецептуре)
- Смешивание и измельчение
- Изготовление начинки
- Формовка изделий
- Дозирование начинок
- Выпечка
- Глазирование
- Оборачивание
- Фасовка  

Особое внимание уделяется контролю качества сырья.  

Следует отметить, что Центральная технологическая лаборатория, ее специалисты-технологи проводят тщательнейший анализ не только сырья и готовой продукции, но и постоянно исследуют качество изделий на каждом из этапов кондитерского производства.
В последние годы руководство «Кондитерского объединения ВОЛГА» все больше и больше уделяет внимание внешнему виду выпускаемой продукции.
Следует учитывать, что потребительский спрос подвержен быстрым изменениям, в том числе и под влиянием моды. В виду этих причин к работе были привлечены опытные художники – дизайнеры, которые и осуществляют поиск новых решений дизайна упаковки. Также были закуплены современные оберточные машины, обладающие высокой производительностью.  

Итак, особый контроль качества, современное высокотехнологичное оборудование, постоянные поиски в рецептуре и дизайне – вот слагаемые неизменного качества продукции «Кондитерского объединения ВОЛГА».  

Кондитерские изделия изготовливаются по наиболее современным технологиям на современном высокопроизводительном оборудовании.  

Всю кондитерскую продукцию фабрики объединения «Волга» производят на основе натуральных высококачественных продуктов. Постоянно совершенствуется рецептура, внедряются современные технологии.   

Фабричная лаборатория осуществляет входной контроль качества сырья, полуфабрикатов и выпускаемой продукции объединения.  

Службой главного технолога ежеквартально проводится рабочих мест контроля качества в производственных цехах объединения. Ведется база данных Информационно- измерительный комплекс определения реологических характеристик шоколадных масс и жидких продуктов в широком диапазоне температур   

Для достижения нужного качества вводит систему управления качеством, в соответствии с требованиями ISO 9001:2000. подтверждается наличием у каждой из фабрик Корпорации «Сертификатов соответствия».   

Производство фабрик оснащено оборудованием мониторинга контроля качества продукции.  

Разработкой технологий и запуском высококачественных кондитерских изделий занимаются технологи и специалисты цеха опытного производства. Ведущие технологи прошли обучение в ведущих отечественных пищевых ВУЗах и прошли аттестацию в специализированных учебных центрах.   

об объединении АссортиментПроизводство Новости О печенье Контакты О Пензе